Martinské rohlíky

• 12 dkg másla,
• 3 žloutky,
• sůl,
• 8 dkg cukru,
• citrónová kůra,
• 3/4 kg hladké mouky,
• kvasnice,
• mléko,
• vejce.

Utřeme 12 másla, přidáme 3 žloutka, špet soli, 8 cukru, citronové kůry a pak přisypem 3/4 kg mouky, zalejem vykynutým kváskem a dle potřeby vlažného mléka tolik, aby vzniklo přiměřeně tuhé těsto.

Martinské rohlíky

Dobře vypracujem a necháme nakynout a z nakynutého těsta, které rozválíme, děláme rohlíky, plníme nádivkou makovou, zabalíme, dáme na plech nakynout.

Nakynuté potřeme rozšlehaným vajíčkem a v dobře prohřáté troubě upečem. Upečené sypem cukrem.

Maková nádivka

• Mák,
• mléko,
• cukr,
• citrónová kůra,
• ořechy,
• perník.

Mák spaříme vodou, neb mlékem, do kterého jsme dali cukru. Dobře promícháme tak, aby nádivka byla dosti tuhá. Pak přidáme citronové kůry, strouhané ořechy a strouhaný perník. Dobře promícháme a plníme.