Čokoládové řezy

  • 8 žloutků,
  • 24 dkg cukru,
  • citronová kůra,
  • citronová šťáva,
  • 10 dkg ořechů,
  • 3 tabulky čokolády,
  • 1 dkg kakaa,
  • 14 dkg polohrubé mouky.

Do mísy 8 žloutků, 24 cukru, citronové kůry a šťávy a třeme až je kypré. Pak střídavě se sněhem do těsta zamícháváme 10 strouhaných ořechů, 3 tabulky strouhané čokolády, 1 kakaa, 14 mouky.

Čokoládové řezy

Čokoládové řezy á la Sacher dort

Těsto dáme na vymazaný moukou vysypaný plech asi 2 cm vysoko a v mírné troubě upečem.

Upečený vyklopíme, necháme prochladnout, nakrájíme na řezy a poléváme čokoládovou polevou. Pak každý řez odtáhneme a zdobíme jemně sekanými na zeleno obarvenými mandlemi.

Čokoládová poleva

  • 6 tabulek čokolády,
  • černá káva,
  • 10 dkg cukru,
  • máslo.

6 tabulek čokolády polámeme, polejeme 3 lžícemi černé kávy a necháme v parní lázni za stálého míchání rozpustit. Pak přidáme 2 lžíce černé kávy, 10 cukru a opět zalejem 3-4 lžícemi černé kávy. Můžeme přidat kousek másla a za stálého míchání v parní lázni vaříme.

Jak je přiměřeně tuhé, rychle řezy poléváme. Čokoládu mícháme pouze po stranách nádoby.

Druh receptu: Moučníky. Odkaz na recept Čokoládové řezy.

Komentáře (3) k receptu "Čokoládové řezy"

  1. Na fotce u receptu na čokoládový řez je naše upravená varianta – čokoládový řez á la Sacherův dort (syn měl svátek, proto jsme zvolili tvar dortu). Čokoládové řezy/dort jsme pekli v dortové formě na trochu větší výšku, než je v receptu a mezi dvě vrstvy řezu jsme namazali meruňkovou marmeládu.

  2. Romana Tschervenková

    Jen se chci zeptat jak je myšleno ty tři tabulky čokolády jako tři malinké čtverečky nebo velké čokolády ?

  3. Tabulka čokolády je celá čokoláda (samozřejmě ne ta největší, kterou mají v krámě). Čokoládové řezy jsou pak opravdu čokoládové.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *