- 12 dkg hladké mouky,
- 7 dkg másla,
- 3 dkg cukru,
- citronová kůra,
- žloutek,
- citronová poleva,
- mandle.
Na vál 12 mouky, v ní rozemneme 7 másla, přidáme 3 cukru, citronové kůry a spojíme 1 žloutkem. Zpracujem a těsto rozválíme na ½ cm silně a vypichujem malé koláčky. Do bleděrůžova upečem.
Citronové koláčky
Upečené poléváme citronovou polevou a sypeme sekanými loupanými na zeleno obarvenými mandlemi.
Zajímalo by mně, zda obarvené mandle mají nahradit pistácie. Nesolené pistácie se i dnes těžko shánějí.