Masa

Játrová omáčka

6 dkg másla, 8 dkg hladké mouky, polévková zelenina (mrkev, petržel, celer). 6 másla, 8 mouky, uděláme bleděrůžovou jíšku, zalejem procezeným zeleninovým odvarem a necháme dobře povařit. Do povařené omáčky pak dáme dušená játra, která dvakrát pomelem. Povaříme a podáváme. Dušená játra … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | Komentovat recept

Ruské besteky

Hovězí maso, sůl, pepř, zázvor, sádlo. Hovězí maso umeleme, přidáme do něj ¼ l vody, dobře promícháme, aby maso bylo hladké a vláčné. Osolíme, opepříme, okořeníme prosátým zázvorem. Z těsta děláme kulaté tvary, nožem lehce pohladíme, aby byly úhledné a v … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | Komentovat recept

Vepřová kýta na uherský způsob

Vepřová kýta, slanina, paprika, zelenina (mrkev, petržel, celer, cibule), nové koření, 2 rajčata, rozmarýn, brambor, 1 kostka cukru, mouka, okurky. Maso z kýty protykáme slaninou, obalíme v paprice, vložíme na omastek na zapraženou zeleninu i cibuli. Přidáme nové koření, dvě … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | 2 komentáře

Španělští ptáčci

Hovězí plátky (např. z kýty), sůl, hladká mouka, sádlo, cibule. Potřebné množství řízků si naklepeme, osolíme, potřeme nádivkou, pevně smotáme, ovážem lýkem, obalíme v mouce a na sádle zprudka opečem a vložíme na zapraženou cibuli. Podlejeme vodou, neb polívkou a dusíme. … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | Komentovat recept

Panenská pečeně

Telecí, nebo vepřová kýta, sůl, pepř, rýže, vejce, šunka, nebo uzené maso, mouka, sádlo, mléko. Telecí, neb vepřové maso z kýty si rozřízneme v úhledný plást, poklepeme, osolíme, opepříme, potřeme dušenou rýží, posypem na malé kostky nakrájenými vejci, sekanou šunkou, neb uzeným … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | Komentovat recept

Hovězí závitky plněné

Hovězí maso, sůl, mletá paprika, cibule, uzené maso, slanina, mouka. Očištěné maso si nakrájíme na úhledné řízky, poklepeme, posolíme, posypem paprikou, pokladem na hrubo a tence krájenou cibulí. Na cibuli položíme plástek uzeného masa, pevně sbalíme do závitku, svážem lýkem, … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | Komentovat recept

Sekaná na smetaně

1/2 hovězího masa, slanina, mléko, 3 housky, sádlo, cibule, 2 vejce, sůl, pepř, nové koření, majoránka, česnek, strouhanka, polévková zelenina, smetana, hladká mouka, ocet, cukr. Hovězí maso umeleme, přidáme na malé kostky krájenou slaninu, několik máčených, dobře vyždímaných housek, přidáme na … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | Komentovat recept

Vepřové kotlety

Vepřové kotlety, sůl, drcený kmín, pepř, mouka, sádlo, kapusta, nebo zelí, Kotlety lehce proklepeme, osolíme, posypem tlučeným kmínem, pepřem, obalíme v mouce a na sádle zprudka opečem. Upečené podlejeme vodou a do měkka udusíme. Jak je maso měkké, urovnáme do … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | Komentovat recept

Karbenátky

1/2 kg vepřového, 1/2 kg hovězího masa, 4 housky, 3 vejce, sůl, pepř, strouhanka, sádlo. Umeleme 1/2 kg vepřového a 1/2 kg hovězího masa. K umletému přidáme trochu vody, dobře promícháme, osolíme, přidáme 4 máčené dobře vyždímané housky, spojíme třemi … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | 1 komentář