Archiv autora: Jiří Bureš

Čočka na kyselo se sázenými vejci

Čočka, jedlá soda, sádlo, hladká mouka, cibule, sůl, pepř, česnek, ocet. Čočku přebereme, opereme, zalejem vodou, přidáme bicarbonátu a necháme chvíli močit. Je-li třeba, čočku dolejem vodou a do měkka uvaříme. Pak uděláme červenou jíšku, přidáme do ní jemně sekanou … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Příkrmy | 5 komentářů

Čokoládové řezy

8 žloutků, 24 dkg cukru, citronová kůra, citronová šťáva, 10 dkg ořechů, 3 tabulky čokolády, 1 dkg kakaa, 14 dkg polohrubé mouky. Do mísy 8 žloutků, 24 cukru, citronové kůry a šťávy a třeme až je kypré. Pak střídavě se sněhem do těsta zamícháváme 10 strouhaných ořechů, … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Moučníky | 3 komentáře

Kačena pečená

Kachna, sůl, majoránka, kmín. Očištěnou kačenu prosolíme po vrchu i vevnitř, vytřeme majoránkou a po vrchu posypeme kmínem. Dáme na pekáč prsama dolů a v troubě upečem. Za pečení sádlo odléváme a jak je kačena propečená, podlejeme vodou, aby se … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Masa | Komentovat recept

Bramborové noky

Brambory, polohrubá mouka, sůl, 1 vejce. Na dva díly vařených a na strojku umletých bramborů 1 díl mouky. Osolíme, přidáme 1 vejce, zpracujeme v těsto. Z těsta nakrájíme malé dílky, uděláme tvar nočku a zaváříme do slané vařící vody. Vaříme … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Příkrmy | Komentovat recept

Vánočka

1 kg hladké mouky, 15 dkg másla, sůl, 3 žloutky, 20 dkg cukru, citronová kůra, vejce. Do 1 kg prosáté mouky rozkrájíme 15 másla a necháme změknout. Pak osolíme, přidáme 3 žloutka, 20 cukru, citronové kůry. Vykynutý krájíme… Poznámka: Na tomto místě je recept na vánočku v … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Moučníky | Komentovat recept

Perníčky

15 dkg krystalového cukru, 2 vejce, perníkové koření, tabulka čokolády, 5 dkg ořechů, jedlá soda, 35 dkg mouky, 7 dkg medu. Do mísy 15 křišťálového cukru, přidáme 2 vejce a třeme, až je kypré. Pak přidáme perníkové koření, jednu tabulku strouhané čokolády, 5 ořechů, na špic nože … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Cukroví | 1 komentář

Vanilkové hříbky

13  hladké mouky, 9  másla, 6  cukru, 7  loupaných ořechů, marmeláda. Na vál 13 mouky, 9 másla, rozemneme nožem, přidáme 6 cukru, 7 loupaných ořechů. Zpracujem v jemné těsto, rozválíme na stéblo silně a vypichujem tvary hříbků. Do růžova upečem, … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Cukroví | Komentovat recept

Citronové koláčky

12 dkg hladké mouky, 7 dkg másla, 3 dkg cukru, citronová kůra, žloutek, citronová poleva, mandle. Na vál 12 mouky, v ní rozemneme 7 másla, přidáme 3 cukru, citronové kůry a spojíme 1 žloutkem. Zpracujem a těsto rozválíme na ½ cm silně a vypichujem … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Cukroví | 1 komentář

Rybičky

21 dkg hladké mouky, 14 dkg másla, 7 dkg cukru, citronová kůra, 1 žloutek, marmeláda, citronová poleva, kakaová poleva. Na vál 21 mouky, v ní rozemneme 14 másla, přidáme 7 cukru, citronové kůry a spojíme 1 vaječným žloutkem a zpracujeme v těsto. Pak … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Cukroví | 2 komentáře

Vanilkové rohlíčky

21 dkg mouky, 14 dkg másla, 7 dkg strouhaných ořechů, 7 dkg cukru, žloutek, vanilkový cukr. Na vál 21 mouky, v ní rozemneme 14 másla, přidáme 7 strouhaných ořechů, 7 cukru, spojíme 1 žloutkem a rychle zpracujem v těsto. Z těsta nakrájíme malé dílky, … Pokračovat ve čtení

Druh receptu: Cukroví | Komentovat recept