Preclíčky

  • 30 dkg hladké mouky,
  • 6 dkg másla,
  • 6 dkg cukru,
  • 1 vejce,
  • 5 lžic mléka,
  • ½ prášku do pečiva.

Na vál 30 mouky, v ní rozemneme 6 másla, přidáme 6 cukru, 1 vejce, 5 lžic mléka, přidáme ½ Etkerova prášku a zpracujem v těsto. Těsto musí být tuhé, aby se nelepilo.

Pak z něj válíme úzké pásky jako malík silné, vkládáme do dřevěné vysypané formičky, dobře přitisknem a pak vyklopíme.

Preclíčky potíráme bílkem, sypem seka-… (tady recept končí, další stránku receptu na preclíčky nemůžeme najít.)

Druh receptu: Cukroví | 1 komentář

Špenát

  • 1 kg špenátu,
  • máslo,
  • mouka,
  • sůl,
  • pepř,
  • česnek,
  • vejce.

1 kg špenátu očistíme v několika vodách. Dobře propláchneme a dáme vařiti do slané vařící vody s bicarbonátem a vaříme 7-10 minut podle toho, jak je tvrdý. Pak jej procedíme a umelem na masovém strojku. Pro děti a nemocné jej prolisujem.

Špenát s brambory a vejcem

Špenát

Pak si uděláme na másle bledou jíšku, kterou zalejeme trochou vody ze špenátu a necháme dobře provařit. Do provařené jíšky přidáme špenát, osolíme, opepříme a utřený česnek. Necháme provařit a ku konci můžeme špenát zalíti trochou mléka nebo přidat do něj rozšlehané vajíčko.

Špenát se připravuje také tím způsobem, že se zahušťuje strouhanou houskou a mlékem.

Připravujeme-li špenát pro děti a nemocné, děláme jej na másle a nekořeníme pepřem. Pouze osolíme a malinko česneku.

Druh receptu: Příkrmy | Komentovat recept

Linecká kolečka

  • 21 dkg hladké mouky,
  • 15 dkg másla,
  • 5 dkg cukru,
  • 1 žloutek,
  • moučkový cukr.

Na vál 21 mouky, v ní rozemneme 15 másla, přidáme 5 cukru, 1 žloutko a zpracujem v těsto.

Tři linecká kolečka

Linecká kolečka

Těsto rozválíme na stéblo silně, vypichujem kolečka jedno stejné, druhé s kroužkem. Do bleda upečeme. Upečené slepujem marmeládou a sypem cukrem.

Druh receptu: Cukroví | 1 komentář

Bombony

  • 30 dkg kostkového cukru,
  • citronová šťáva,
  • cukr moučka.

Na kastrůlku 30 kostkového cukru prolejem 1/16 vody, přidáme několik kapek citronové šťávy a vaříme cukr s vodou, až se táhne.

Bonbony ve tvaru lízátek

Bonbony jako lízátka

Pak vylejem na porcelánovou mísu a rychle mícháme do vychladnutí. Kdyby byl cukr hustě svařen, přidáme citronové šťávy.

Potom formujem rukou libovolné tvary a dáváme na prkénko cukrem posypaném uschnout. Můžeme je dávat mezi cukrovinky neb je balíme do hedvábného papíru.

Druh receptu: Cukroví | Komentáře (10)

Kvásek

  • Mléko,
  • cukr,
  • droždí.

Do hrnku vlažného mléka, cukru, rozdrobené droždí a necháme na teplém místě kynout.

Druh receptu: Jiné | Komentáře (6)

Domažlické koláče

  • 40 dkg hladká mouky,
  • 5 dkg másla,
  • 1 žloutek,
  • 6 dkg cukru,
  • kvásek,
  • mléko,
  • rozinky,
  • vejce.

Do mísy 40 mouky, v ní rozdrobíme 5 másla, přidáme 1 žloutko, 6 cukru, vykynutý kvásek, dle potřeby mléka, aby vzniklo tužší těsto. Do hladka vypracujem a necháme nakynout.

Domažlický koláč

Domažlický koláč

Na kynuté těsto na pomoučeném vále rozválíme buď jeden kulatý koláč, neb menší koláčky. Koláč plníme nádivkou tvarohovou, povidlovou, ořechovou, makovou, opět tvarohovou tak, aby střídala se nádivka světlá s tmavou. Nádivka se dává do dílků a dosti vysoko. Tvarohovou nádivku propícháme hrozinkami.

Koláč necháme na pomazaném plechu nakynout. Kraje koláčů potřeme rozšlehaným vajíčkem a v prohřáté troubě upečem. Upečený a prochladlý domažlický koláč sypem cukrem a podáváme.

Nádivka tvarohová

  • 2 dkg másla,
  • 1 žloutek,
  • 10 dkg tvarohu,
  • 4 dkg cukru,
  • citronová kůra,
  • 2 bílky.

Utřeme 2 másla, přidáme 1 žloutko, 10 tvarohu, 4 cukru a dobře promícháme. Pro vůni citronové kůry a zvolna zamícháme z 2 bílků tuhý sníh.

Nádivka ořechová

  • 2 dkg másla,
  • 1 žloutek,
  • 5 dkg ořechů,
  • 4 dkg cukru,
  • citronová kůra,
  • 2 bílky.

Připraví se jako tvarohová, místo tvarohu 5 strouhaných ořechů.

Povidlová nádivka

  • Povidla,
  • rum,
  • nové koření,
  • hřebíček,
  • cukr.

Povidlí si rozředíme dle potřeby, několik kapek rumu, přidáme nového koření, hřebíčků, dle chuti osladíme.

Nádivka maková

  • 1/8 l mléka,
  • 12 dkg máku,
  • 5 dkg cukru,
  • hřebíček,
  • skořice,
  • nové koření,
  • citronová kůra.

Do 1/8 l vařeného mléka dáme 12 mletého máku, 5 cukru a za stálého míchání na sporáku necháme posmáhnout. Pak okořeníme hřebíčkem, skořicí, novým kořením, citronovou kůrou.

Druh receptu: Moučníky | 1 komentář

Německý koláč

  • 8 dkg másla,
  • 3 žloutky,
  • 30 dkg hladké mouky,
  • sůl,
  • 1/8 l mléka,
  • 5 dkg cukru,
  • marmeláda, nebo povidla,
  • ořechy,
  • cukr moučka.

Utřeme 8 másla, přidáme 3 žloutka a dobře umícháme, pak přisypem 30 mouky, špet soli a v 1/8 l mléka vykynutý kvásek, do kterého jsme dali 5 cukru. Těsto do hladka vypracujem, je-li třeba, přidáme trochu mouky a necháme nakynout.

Německý koláč

Německý koláč

Nakynuté rozdělíme na dva díly a do kulata rozválíme. Jeden díl dáme na pomazaný plech, potřeme tvarohovou nádivkou a druhým plástem přikryjem, potřeme marmeládou neb povidlím a sypem sekanými ořechy.

Necháme dobře nakynout a v dobře prohřáté troubě do růžova upečem. Upečené německé koláče sypem cukrem

Nádivka tvarohová

  • 2 dkg másla,
  • 1 žloutek,
  • 2 dkg tvarohu,
  • 5 dkg cukru,
  • citronová kůra,
  • 2 bílky.

Utřem 2 másla, 1 žloutko a dobře umícháme. Pak přidáme 2 strouhaného tvarohu, 5 cukru, citronové kůry a ze dvou bílků sníh. Koláč potřeme.

Druh receptu: Moučníky | 1 komentář

Kynuté lívanečky

  • 1 l mléka,
  • 1 žloutek,
  • 1 vejce,
  • sůl,
  • 8 dkg cukru,
  • hladká mouka,
  • kvasnice,
  • tuk na smažení,
  • švestková povidla,
  • strouhaný tvaroh,
  • moučkový cukr.

Do 1 l vlažného mléka dáme 1 žloutko, 1 vejce, špet soli, 8 cukru, dle potřeby mouky, vykynutý kvásek a uděláme těsto přiměřeně tuhé, které na teplém místě do hladka vyšleháme.

Lívanec s povidly sypaný tvarohem a cukrem

Lívanec s povidly sypaný tvarohem a cukrem

Necháme nakynout a z nakynutého těsta na rozpáleném lívanečníku smažíme malé koblížky, které nabodneme na špejl a obrátíme.

Lívanečky potíráme povidlím, spojujeme dva a dva. Sypem strouhaným tvarohem a cukrem.

Druh receptu: Moučníky | Komentovat recept

Křehký tvarohový koláč

  • 20 dkg polohrubé mouky,
  • 12 dkg másla,
  • 10 dkg cukru,
  • citronová kůra,
  • 1 žloutek,
  • ořechy.

Na vál 20 mouky, v ní rozemneme 12 másla, přidáme 10 cukru, citronové kůry, spojíme 1 žloutkem a zpracujeme v těsto. Pak těsto rozválíme dle dortové formy vykrojíme, vložíme do dortové formy a dáme péci.

Křehký tvarohový koláč

Křehký tvarohový koláč

Upečené těsto potřeme tvarohovou nádivkou a na zapečené nalejeme rozšlehané piškotové těsto, které posypem sekanými ořechy a do růžova dopéci. Upečené sypem cukrem a vychladlé krájíme na řezy.

Tvarohová nádivka

  • 3 dkg másla,
  • 1 žloutek,
  • 5 dkgcukru,
  • citron,
  • 2 bílky.

Utřeme 3 másla, přidáme 1 žloutko, 5 cukru, citronové kůry a šťávy a zvolna zamícháme ze dvou bílků tuhý sníh. Tvarohovou nádivkou potřeme těsto linecké a necháme zapéci. Zapečené potřeme těstem piškotovým.

Těsto piškotové

  • 2 bílky,
  • 3 lžíce cukru,
  • 2 žloutky,
  • 3 lžíce polohrubé mouky.

Do hrnku 2 bílka, ušleháme tuhý sníh a do tuhého sněhu zašleháme 3 lžíce cukru. Pak zašleháme 2 žloutka a zamícháme 3 velké lžíce mouky. Těsto rozetřeme na tvarohovou nádivku.

Druh receptu: Moučníky | Komentáře (2)

Cookies

  • 12 dkg másla,
  • 2 vejce,
  • 12 dkg cukru,
  • vanilka,
  • ½ lžíce jedlé sody,
  • 12 dkg škrobu,
  • 25 dkg hladké mouky,
  • mléko.

Utřeme 12 másla, přidáme 2 vejce, 12 cukru a třeme těsto, až je kypré. Pak přidáme vanilky, ½ lžíce bicarbonátu, 12 bramborové mouky, 25 mouky obyčejné a několik lžic mléka.

Pět cookies

Cookies

Těsto dáme na vál, zpracujeme přiměřeně tuhé, je-li třeba přidáme mouky a rozválíme na stéblo silně, vypichujem tvary, které propichujem a na pomazaném plechu v prohřáté troubě do bleděrůžova upečem.

Čokoládové cookies s mlékem

Čokoládové cookies

Druh receptu: Moučníky | Komentáře (3)